БЕЛКИ - основной строительный материал для организма будущего малыша, причем самыми полезными считаются белки животного происхождения. Поэтому каждый день вам нужно съедать около 150 г нежирного мяса (говядины, свинины, баранины, печени), или рыбы, или птицы (без кожи), или два яйца.
УГЛЕВОДЫ - горючее для работы мышц и внутренних органов. Чаще всего они попадают к нам в организм в форме сложных сахаров, которые входят в состав макарон, риса, хлеба, картофеля, сухофруктов.
ЖИРЫ - очень нужны организму женщины для того, чтобы усваивать жирорастворимые витамины A, D, E, K, кроме того, они принимают участие в развитии головного мозга, нервной системы и всех клеток эмбриона. Источники их поступления неплохо было бы варьировать, например, овощной салат вы можете заправлять поочередно кукурузным, подсолнечным и рапсовым маслом. И не забывайте иногда положить немного сливочного масла на овощи, мясо или рыбу, если они приготовлены без масла.
КАЛЬЦИЙ - он необходим организму малыша для формирования костей и зубов, поэтому потребность в нем во время беременности возрастает до 1200 мг в день. Кальций можно получить главным образом из молочных продуктов: молока, творога, йогуртов, сыра. А еще он содержится в овощах и фруктах, правда, в меньших количествах. Если вы не любите молоко, включайте его в различные блюда: в овощное пюре, супы, запеканки.
300 мг кальция — это:
- 1 стакан молока;
- 300 г творога;
- 30 г твердого сыра (эмменталь или пармезан).
ВИТАМИН D помогает кальцию усваиваться. В небольшом количестве он содержится в жирных сортах рыбы, яйцах или цельных молочных продуктах. Но основная его часть вырабатывается нашей кожей под действием солнечных лучей, поэтому врачи настойчиво советуют будущим мамам побольше гулять.
ЖЕЛЕЗО - этот элемент очень важен для будущей мамы и ее малыша, поэтому обратите на него особое внимание. Его источники — мясопродукты из цельной говядины, печень и специальные препараты. Как показывают исследования, у 20% женщин в начале беременности нет никаких запасов железа, а примерно у 40% будущих мам врачи находят анемию.
Под запретом
- Блюда из сырого мяса или рыбы (тартар, карпаччо)
- Маринованную или сырую рыбу, в том числе суси
- Копченое и маринованное мясо
- Блюда, в составе которых есть сырые яйца (гоголь-моголь)
- Молочные продукты (в том числе и сыры) из свежего сырого молока
- Алкоголь
Вегетарианская диета будет безопасна для здоровья, если женщина, отказавшись от мяса и птицы, употребляет в пищу яйца, молочные продукты, рыбу. Строгое вегетарианство может вызвать дефицит аминокислот и витаминов и связанные с ним проблемы. В этом случае врач-акушер, ведущий беременность, назначит прием витаминно-минеральных комплексов.
Рацион беременных женщин: правила безопасности
Соблюдая простые правила гигиены, вы защитите себя от пищевых отравлений. Помимо общих советов хранить продукты в холодильнике, мыть овощи и фрукты, не есть плохо прожаренную или недоваренную пищу, сырые яйца, продукты с просроченным сроком годности, есть еще несколько важных и не слишком очевидных рекомендаций.
- Сыры. Отдавайте предпочтение сырам на основе пастеризованного молока, твердым или плавленым сортам. Корочку с сыров лучше срезать.
- Не покупайте продукты в нарезку (на развес), предпочитайте готовые вакуумные упаковки.
- Морепродукты, блюда из сырой рыбы можно есть только в том случае, если вы твердо уверены в их качестве.
- По крайней мере 1 раз в неделю устраивайте генеральную уборку в холодильнике.
- Мясо и рыбу нужно обязательно подвергать горячей обработке, хорошо разогревать, но не кипятить уже готовые блюда и хранить их в холодильнике не больше 24 часов.
- Не пейте сырое молоко: все молочные продукты должны быть пастеризованы или стерилизованы.
- Ешьте продукты из печени не чаще одного раза в неделю. Помните о том, что печень — это химическая лаборатория по обезвреживанию вредных веществ, которые, имеют свойство в ней накапливаться.
- Замороженные продукты перевозите в изотермическом пакете. Размораживайте их в холодильнике и никогда снова не замораживайте.
- Овощи, мясо и приготовленные блюда храните отдельно.
- Если после разделки сырого мяса или рыбы вам нужно нарезать салат, не забудьте вымыть руки. Для разных продуктов используйте разные ножи и разделочные доски.
Источник: mama.ru